JAKARTA - Onion rings menjadi salah satu camilan favorit banyak orang karena teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam. 

Makanan ini tak hanya populer di restoran cepat saji, tetapi juga kafe kekinian, menjadi teman sempurna untuk burger, hot dog, atau sekadar kudapan santai. Meski terlihat sederhana, membuat onion rings yang renyah di rumah sering menimbulkan tantangan. 

Banyak orang mengeluh hasilnya lembek, adonan lepas, atau terlalu berminyak. Padahal, keberhasilan membuat onion rings tergantung pada pemilihan bawang, adonan, hingga teknik menggoreng yang tepat.

Kabar baiknya, kamu tidak perlu alat mahal atau bahan khusus. Dengan trik sederhana dan langkah-langkah dasar yang benar, onion rings di rumah bisa tetap crispy dan ringan, bahkan tanpa peralatan profesional. Berikut panduan lengkap yang bisa membantu kamu menghasilkan onion rings sempurna dari gigitan pertama.

Pilih Bawang Bombai Segar dan Besar

Memilih bawang bombai yang tepat menjadi langkah pertama yang krusial. Untuk onion rings, bawang bombai yang besar dan segar memberikan cincin lebar dan tekstur juicy. 

Hindari bawang yang kering, keriput, atau terlalu menyengat karena hasil akhirnya bisa kurang enak. Iris bawang melintang dengan ketebalan sekitar setengah hingga satu sentimeter. Jangan terlalu tipis karena mudah hancur, namun jangan terlalu tebal agar nyaman dikunyah.

Setelah diiris, pisahkan cincin bawang dengan hati-hati agar tetap utuh. Sebelum digoreng, rendam potongan bawang bombai dalam air es sekitar 15–30 menit. 

Teknik ini mengurangi rasa dan bau menyengat bawang sekaligus menjaga tekstur tetap segar. Hasilnya, onion rings lebih gurih, tidak terlalu pedas, dan siap untuk proses selanjutnya.

Selain itu, menggunakan bawang segar yang berkualitas memengaruhi rasa akhir. Bawang yang masih segar memiliki kadar air ideal untuk menghasilkan lapisan renyah setelah digoreng, dan teksturnya tidak cepat lembek. Dengan pemilihan bawang tepat, proses menggoreng menjadi lebih mudah dan hasil lebih konsisten.

Gunakan Adonan Ringan dan Cepat Kering

Kesalahan umum saat membuat onion rings adalah adonan terlalu tebal atau berat, sehingga hasilnya lembek. Solusi efektif adalah membuat adonan dari campuran tepung terigu, maizena, baking powder, dan air dingin atau air soda. 

Baking powder menciptakan efek gelembung saat digoreng sehingga adonan berpori dan renyah. Air soda atau air es menjaga suhu adonan rendah, penting agar minyak tetap stabil dan tidak terlalu meresap ke dalam.

Celupkan cincin bawang ke adonan basah, kemudian balur ke tepung kering untuk lapisan ekstra crunchy. Jika ingin lebih garing, bisa menambahkan remah roti. Pastikan lapisan adonan rata, tidak terlalu tebal, agar hasil akhir ringan dan renyah. 

Mengaduk adonan seperlunya juga penting agar tekstur tidak keras. Teknik ini membuat onion rings lebih stabil saat digoreng, tidak mudah lepas, dan tetap kriuk meski disajikan hangat.

Adonan yang ringan dan cepat kering sangat menentukan kerenyahan. Banyak orang gagal karena adonan terlalu berat sehingga menyerap minyak berlebih. Dengan konsistensi pas, bawang tetap juicy di dalam, sedangkan lapisan luar garing dan tidak berminyak.

Pastikan Minyak Panas dan Teknik Menggoreng Tepat

Minyak yang belum panas bisa membuat onion rings menyerap minyak berlebihan, sementara minyak terlalu panas membuat bagian luar gosong sebelum matang sempurna. 

Suhu ideal sekitar 170–180°C. Untuk mengetesnya, celupkan ujung sendok kayu ke minyak; jika muncul gelembung halus di sekelilingnya, minyak siap digunakan.

Goreng onion rings dalam jumlah secukupnya agar suhu minyak stabil. Gunakan api sedang, 2–3 menit per sisi hingga kuning keemasan. Jangan sering dibolak-balik karena merusak lapisan adonan. 

Setelah digoreng, tiriskan di atas rak kawat atau kertas minyak agar minyak menetes sempurna dan onion rings tetap kering. Teknik penggorengan yang tepat membuat hasilnya crispy, garing, dan tidak lembek.

Selain itu, mengontrol jumlah onion rings yang digoreng sekaligus juga penting. Jika terlalu banyak, suhu minyak turun drastis, membuat adonan lembek dan berminyak. Dengan teknik menggoreng benar, onion rings buatan rumah bisa setara dengan restoran.

Sajikan dengan Saus Pendamping Favorit

Onion rings lebih nikmat disajikan dengan saus cocolan. Pilihan populer termasuk saus keju, mayo pedas, atau mustard. Kombinasi gurih dan renyah onion rings berpadu dengan saus creamy atau sedikit asam yang menyegarkan.

Untuk saus homemade, campurkan mayonnaise dengan sedikit saus sambal dan air jeruk nipis. Bisa juga menggunakan yoghurt sebagai pengganti mayo agar lebih ringan. 

Tambahan lada hitam atau bawang putih bubuk memberi aroma lebih kompleks. Hindari menyimpan onion rings dalam kulkas karena kelembapan merusak kerenyahan. Sebaiknya digoreng sesuai kebutuhan dan disajikan hangat dengan saus favorit.

Tips terakhir ini membuat pengalaman makan onion rings lebih lengkap. Tekstur renyah bawang berpadu sempurna dengan saus, menciptakan rasa yang menggoda dan bikin nagih. 

Dengan memperhatikan pemilihan bawang, adonan, teknik menggoreng, dan penyajian, onion rings di rumah bisa setara dengan restoran, bahkan lebih memuaskan.